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Cystinkristalle nach dem Zentrifugieren der Fermenterflüssigkeit. Die Cystinkristalle werden durch Zentrifugieren und Dekantieren der überstehenden Fermenterflüssigkeit isoliert.

Bäcker setzen auf Cystein basierende Backzutaten ein, um das im Mehl enthaltene klebrige Gluten aufzubrechen. Der Teig lässt sich dann wesentlich leichter kneten.

Wie eine winzige Kapsel schützen Cyclodextrine die empfindlichen Wirkstoffe von Antifalten-Cremes und setzen sie auf der Haut gezielt wieder frei.

Am liebsten nehmen die Cyclodextrine Substanzen auf, die eine Abneigung gegen Wasser haben, beispielsweise fettlösliche Vitamine, Öle oder auch die Duftstoffe von Parfüms. Diese Stoffe bleiben dann so lange im Inneren ihrer Wirtsmoleküle, bis sie von dort durch ein Übermaß an Wasser wieder verdrängt werden. Dabei reichen schon die geringen Wassermengen aus, die jeder Mensch auf der Haut hat, um die Gastmoleküle wieder freizusetzen.

Molekulares Modell eines Cyclodextrin-Retinol-Komplexes: Da das Retinol-Molekül zwar sehr gut in den Innenraum eines Gamma-Cyclodextrins passt, aber so langgestreckt ist, dass es herausragen würde, wird es einfach von zwei Cyclodextrinen geschützt .