瓦克在上海启用新的食品应用实验室

今年年初，瓦克在上海正式启用新的食品应用实验室，以更好地顺应食品市场增长迅猛的需求，协助亚洲客户开发创新型定制产品。瓦克生物科技业务部门总裁Gerhard Schmid博士介绍说：“我们在上海增设服务，进一步巩固了我们在中国市场作为食品工业创新型合作伙伴的地位。”

此前，瓦克已在德国博格豪森、美国阿德里安和新加坡分别设立食品专用实验室。此次瓦克正式启用占地150平方米的上海食品应用实验室，进一步扩大了面向中国增长型市场的服务范围。

“中国如今已是全球最大的食品饮料市场，并且保持迅猛的增长态势。”瓦克大中华区总裁林博先生表示，“新的食品应用实验室落成，能够让我们更好地满足当地客户的需求，帮助客户针对消费者口味和期待寻找创新型解决方案。”

新实验室的业务重点面向环糊精、环糊精包合物、半胱氨酸及口香糖胶基应用。瓦克从玉米或土豆等植物原料中提取环糊精这种环状糖分子，它可用来有针对性地取代食品中某些特定成分，使烘焙食品、甜点或酱汁做到不含动物乳化剂、胆固醇或硬脂。此外，环糊精还能保护维生素、辅酶等敏感成分免受氧气和光照等因素的不良影响，提高天然抗氧化剂姜黄素等憎水性物质的生物利用率。