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不含非健康固体脂肪的奶油夹心？蛋含量更少的烘焙食品？一切皆有可能——创新，来自瓦克环糊精。环糊精具有出色的乳化性能，可以稳定糖泡和奶油，并替代固体脂肪。环糊精源自玉米淀粉，不含任何动物成分，有助于保持苗条身材和降低胆固醇。瓦克凭借生物技术和化学知识的协同效应，助力食品行业小型创新企业走得更远。

羟基酪醇是一种从橄榄中提取的活性成分，可以防治多种疾病、改善免疫系统、抑制炎症等，因此常用于生产护肤霜和功能性食品。瓦克已开发出一种新工艺，合成这种活性成分。生产商因而可以减少对橄榄产量的依赖性，同时可以使用更高纯度的羟基酪醇。

某些辅助食品有助于我们的健康，但是其成分的味道却不好。瓦克的环糊精解决了这一问题：它们把有益健康的活性物质封装起来，让我们的味蕾感受不到它，但是在身体中仍然释放出良好的作用。环糊精也保护敏感物质不受周遭环境的影响。